Li Beirut / Beyrut İçin gönüllü insiyatifi yarından itibaren İstanbul’da başlayan bir dizi etkinlik ile patlamanın yaralarını sarmaya hazırlanıyor. 4 Ağustos günü öğleden sonra Beyrut limanında iki patlama meydana geldi. Patlamalar en…
Vines in the forest and amphoras under the sky; where world’s best orange wine is produced. I like slightly eccentric people who aren’t keen on taking the paths well-travelled – they make…
‘Veya Dünyanın En Güzel Turuncu Şarabı’ Önceden gidilmiş yollara merakı olmayan, biraz ayrıksı olan insanları severim – en iyi hikayeler onlardadır. Decanter dergisi tarafından bu sene dünyanın en iyi turuncu şarabı seçilen…
Kızıltoprak’ın beklenmedik, sakin bir köşesinde, sadece üç masası ve sekiz sandalyesi, bir de unutulmaz keşkeğiyle karşınızda Herise İstanbul. Burada kendinizi evinizde hissetmeniz garanti. Herise, nam-ı diğer keşkek, Asude ve Bahadır Boğatır’ın…
20 sene önce, henüz ‘organik’ kelimesi her tarımsal üretimin başına sıfat olarak yerleşmeden önce kuruldu Değirmen Çiftliği; anneanneden dededen görüldüğü gibi. Geçen sürede çiftliğin kurucusu Gürsel Tonbul çocukluğunda gördüğü tarım tekniklerini yurtdışından…
Osmanlı Devleti’nde aşure, saray çevresinde her devirde var olmuş, zamanla bu tatlının dağıtımı yönetici zümre için de bir ritüele dönüşmüştür. Muharrem ayı hicri takvimde yılbaşıdır; aşure günü Muharrem ayının onuncu gününe denk…
‘’Keşke hislerimi sana açıkça anlatabilseydim Sana deli gibi aşık olduğumu söyleyebilseydim … Tam elini tutmak üzereyken Aşkımı itiraf edecekken Sokaktan gelen o sesle yıkıldı dünyam! Domates Biber Patlıcaaaann Bir anda bütün dünyam…
L’ARANCIA CUNDA, KUYU ALAÇATI VE HİÇ URLA Cunda, Alaçatı ve Urla’da yer alan üç yeni nesil mekan, L’arancia Cunda, Kuyu Alaçatı ve Hiç Urla, yerel malzemeleri Ege’nin gastronomik mirası ve kendilerine özgü…
Gasterea sizi tarihi bir yolculuğa davet ediyor; tam 184 yıl öncesine gidiyor ve yakamozlu bir gecede Beagle gemisinin güvertesine çıkıyoruz. Burada Charles Darwin’in sofrasındayız; geminin kaptanı Robert FitzRoy’la yedikleri son akşam yemeğinin…
Geçtiğimiz Mart ayında yemek yazarı Barbara Abdeni Massaad ile Kapadokya gastronomisini çalışmak adına bir araya gelmiştik. Nevşehir Havalimanı’nda karşılamıştım onu. Beni görür görmez saçlarımın uzadığını fark etmişti. Ben de onun kemik çerçeveli…