Acı, ekşi, tuzlu ve ferah Meksika kokteyli, ‘Michelada’ tarifini paylaşıyoruz. Acılardan bahseder, bir yandan da…
Month: May 2020
Gastronomide ‘acı’ ikinci bir rönesans yaşıyor olabilir mi? Acı’nın kültürel tarihinden yola çıkıyor; sonrasında da…
…Gölete ve Hare Hare Dalgalandığını Gör. Isabel Legeron WM, eseri ‘Natürel Şarap’ta, natürel ve konvansiyonel…
Koku uzmanı, parfümör ve Lezzetler Kitabı’nın yazarı Vedat Ozan ile gerçekleştirdiğimiz ‘Umami ve Ötesi’ sohbetimizden…
Veya Bir Venedikli Sultanın İstanbul Fukarasını Doyurması “Biz çocuklar kaynayan kazan ve mutfağın üzerindeki yüksek…
Şefler Kaan Sakarya ve Derin Arıbaş, Basta! Street Food’un ‘imza’ başlangıçlarından, humus tarifini Gasterea ile…
Covid-19 bugünümüzü kökten değiştirdi. ‘Normal’ addettiğimiz pek çok alışkanlığımız dünde kaldı. Arkadaşlarımızla bir kafede buluşmaya,…
‘Yeni Normal’in Gıda Ambalajları Nasıl Olacak? COVID-19 salgını ile birlikte gıda ambalajları yeniden mercek altında.…
Coronavirüs salgını Fransa’yı vurduğundan beri geçen 50 günde Paris yeme-içme sektöründe neler oluyor? Restoranlar nasıl…