MARUL LEVREĞİ KAPARSA

Geçtiğimiz sene sonunda piyasaya çıkan İçindekiler II tarif ve fikir kitabının sayfalarından, bugünlerde mevsimine giriş yaptığımız marul ile hazırlanan levrek kapama tarifi; Cemre Torun ve Begüm Yaramancı’dan.  “Marul öyle bir yeşillik ki,…

NELER PİŞİYOR? İKLİM KRİZİNİN ‘TADI’

McDonalds ve K-pop işbirliğinden iklim krizine dikkat çekmeye çalışan New Belgium birasına, gıda israfı ile mücadele etmeye çalışan Fazla’dan NFT olarak satılmayı bekleyen ikonik Fyre Festivali sandviçine kadar güncel gelişmeler Yemek ve…

CENNETİN BALCISI: ANDREA PATERNOSTER’İN MİRASI

Birkaç gün önce İtalya çok büyük bir kayıp verdi. En güzel, en deli, en aşık, en koca yürekli balcısını yitirdi. İtalyan mutfağı önemli bir ilham kaynağını kaybetti. Bazen tek bir kişi koca…

NELER PİŞİYOR? KEDİ MAMASINDAN İLHAMLA TARİFLER

Fransızların giderek yayılan yeni fast food’u Fransız tacos’tan Google’ın dijital dünyadaki yeni adımına, kedileri ve sahiplerini sevindirecek yeni tarif kitabından Starbucks’ın LGBTİ topluluğunu destekleyen yeni bardaklarına, güncel ve küresel gelişmeler. Fransızlar şu…

MUTFAKTA DÜZEN ZAMANI

Evin kalbi mutfaktır derler; gün içinde hem enerji aldığımız hem de enerjimizi attığımız yerdir. Nasıl olduğunu bile anlamadan bir anda kaosa çevirebildiğimiz bir alandır. Raflarında “Bunu neden ve ne zaman almıştım?” diye…

ATELIER NEŞE NOGAY İLE YEMEĞİN KİMLİK TASARIMI

Benzer ürünlerin yan yana sıralandığı market raflarında gözünüz neden belli bir ürüne gider hiç düşündünüz mü? Bırakın  lezzetini, daha önce adını dahi bilmezken size nesi çekici gelir? Öyle markalar vardır ki; paketlerinin…

İKLİMCİL: MEVSİMLER SÜRÜKLENİRKEN, SALT BEYOĞLU’NDA

Cooking Sections’ın son sergisi İklimcil: Mevsimler Sürüklenirken; Tate Britain’da gerçekleşen Salmon: A Red Herring’in ardından Salt Beyoğlu’nda açıldı. Naz Eraslan sergi notlarını paylaştı.  Bugünün gıda altyapısı ve yeme içme alışkanlıklarını, sistemli bir…

ANADOLU’NUN DOĞURGANLIĞINDAN KAYMAĞA: İKLİMCİL

Dünyayı gıda aracılığıyla organize eden sistemleri inceleyen Londra merkezli mekansal uygulayıcılar ikilisi, Cooking Sections: Daniel Fernández Pascual ve Alon Schwabe’nin son sergisi İklimcil: Mevsimler Sürüklenirken Salt Beyoğlu’nda açıldı. Açılış öncesinde  konuştuğumuz ikili,…

SANKİ ATÖLYE’NİN SİYAH ÇAYLI GRANOLA TARİFİ

Sanki Atölye açıldığından bu yana en sevilen lezzetlerinden Siyah Çaylı Granola tarifini Sanki’nin kurucusu ve ortağı Ceyda Artun paylaşıyor.   Malzemeler:  300 gr yulaf ezmesi 70 gr zeytinyağı 140 gr meyveden şeker 70…