“… bu memlekette garip bir endüstri dikkat çeker: Ölçek ya da bardakla ‘su’ satıcıları. Bu…
FİKİR
EKO VE AGRO TURİZM ÜZERİNE DÜŞÜNCELER
Şehirli Dünyanın İhanetinden İskeledeki Yumuşakçalara… “Bir misafirliğe gitsem Bana temiz bir yatak yapsalar Her…
NEDEN ÖĞRENİYORUZ? NE BİLİYORUZ?
Merak ve öğrenme üzerine. Okuldayken zorunluluktan öğrenip hafızadan silinen birçok şey, yeniden su yüzüne nasıl…
KARAKIŞIN SONU, DOĞANIN CANLANIŞI: NEVRUZ
Nevruz der ki, ben nazlıyım, Sarp kayalarda gizliyim, Mavi donlu, gök yüzlüyüm, Benden âlâ çiçek…
TOHUMUN GELECEĞİ: YEREL TOHUMLAR VE TOHUM BANKALARI
Gıda güvenliğinin teminatı olan yerel tohumlar, doğal genetik çeşitliliğiyle lezzeti bol ve besin değeri yüksek…
SEYİR DEFTERİ: KRAFT CİNİN YÜKSELİŞİ
Dünyada cinin yükselmesine kelebek etkisi getiren kim? Ya neden bizim de kraft bir cinimiz yok?…
YAŞAMIN MAYASI: EKMEK
Tahılın ekmeğe dönüştüğü çağdan Antik Roma Dönemi’ne dek ekmeğin tarihi ve evrimine tanık oluyor, 2000…
MUTFAKLARIN TEMELİ BIÇAKLAR
Bıçak nasıl seçilir? Mutfakta bulunması gereken en temel bıçak hangisidir? Özellikleri nedir? Japon bıçağını Avrupa…
HERKÜL BENİM HEMŞERİM
Tanrıların balıklarını yakalamak… Veyahut yakalamaya çalışmak Şimdi… Kim kimin balığına sulandı bilmiyoruz, Kuzey Egeli bu…
BOĞAZ’DAN KAÇAN HAMSİLER
Sürdürülebilir balıkçılık ilkelerini benimseyen mevzuatların yetersizliğinde denizlerimizle, Boğaz’la özdeşleşen türlerin kaybıyla burun burunayız. Tarihi boyunca…