Şef Müge Ergül’ün Bebek’in göbeğinde, fakat karmaşasından uzak, sağlıklı tariflere modern dokunuşlarıyla hayat…
Month: November 2020
5. İTALYAN MUTFAĞI HAFTASI
Dünyada ‘İtalyan Mutfağı Haftası’ (Settimana Della Cucina Italiana nel Mondo) etkinlikler serisinin beşincisi 23-27…
TERS KÖŞE BALAT
Balat’ın kendilerine has gastro spotları Smelt&Co ile Gibi’ye yakından bakış. Balat başkadır. Mahalleye adımınızı attığınız…
LUCCA’DAN FUUDY’E: CEM MİRAP
İstanbul yeme-içme sektörünün demirbaş mekanlarından Lucca’nın sahibi Cem Mirap, arkadaşı İlker Baydar ile birlikte geliştirdikleri…
MEVSİMİNDE: PORÇİNİ MANTARLI RİSOTTO
Porçini mantarlı risotto, İtalyan gastronomisinin demirbaş lezzetlerinden biri olmakla birlikte, aynı zamanda yapımı oldukça kolay…
NELER PİŞİYOR: ARI OLMADAN BAL VE DİĞERLERİ
Küresel basında gıdaya dair neler pişiyor? Arı olmadan bal, Koronavirüs bir tatlı olsaydı, Pandemi şartlarında…
DÜNYA GIDA PROGRAMI: MUTFAKTA UMUT VAR
Kriz halinde yaşıyoruz. Sağlık krizi, doğal afetler, ekonomik kriz, yerel çatışmalar, iklim krizi ve bütün…
KRUVASAN IN ISTANBUL
Emily in Paris’ten ilhamla, İstanbul’un çıtır çıtır, çeşit çeşit kruvasan mekanlarına göz attık. Netflix’te yayınlandığı…
“BİR DAHA AÇ KALMAYACAKSINIZ!”
ABD’nin uyguladığı ambargo yüzünden temel gıda ürünlerine 50 yılı aşkın süre ulaşamayan Küba, kısıtlı tarımsal…