Ekmeği bölüşmenin, birlikte yemek yemenin insan psikolojisine etkilerine dair. Çocukluğuma dair hatırladığım ilk anılardan biridir; pazar sabahları mutfaktan gelen güzel kokular ve babamın beni “Haydi kahvaltı vakti!” diye uyandırışı. Üç kişilik bir…
Kars Peynir Buluşması, 2014 yılından bu yana üreticiyi, tüketiciyi, tüccarı, satın almacıyı, akademisyenleri, araştırmacıları, şefleri ve peynir severleri bir araya getiriyor. Bu yıl 3-7 Temmuz tarihlerinde 5. kez gerçekleşen etkinlik, İlhan…
Okan Görür, Paris’ten kaçıp soluğu Güney Fransa’da aldı; Arles ve Gordes şehirleri ile Michelin yıldızlı Auberge La Fenière’de, sanatın gölge düşüremediği yarı gastronomik, yarı obur maceralarını kaleme aldı. Size bir şehir tarif…
Reddet, Azalt, Yeniden Kullan, Geri Dönüştür, Çürüt. Bea Johnson’un ”Sıfır Atık Ev” kitabı Türkçe olarak yayında. “Yeryüzü, taşları, ağaçları, kuşları ve sularıyla eğer özgür ve sağlıklıysa, ona yakın yaşayan, ondan beslenen insan…
İspanya’nın Leziz, Fakat Tartışmalı Soğuk Çorbasına Dair Bir Güzelleme Küçük bir çocukken bile bir gece kuşu olduğumu ve sabahları kalkmakta zorluk çektiğimi itiraf etmeliyim. Yaz tatilinde beni sabah sekizden önce yataktan kaldıracak…
Lager mi, Pilsner mi, Pale Ale mi, Golden Ale mi, IPA mı, yoksa Stout mu; peki siz evde hangisini yapıyorsunuz? Türkiye’nin en büyük bira etkinliği Brewstival, dördüncü edisyonuyla ‘brewing’ severleri bir kez…
Şarabı tam manasıyla anlayabilmek ve takdir edebilmek, üzümün topraktan başlayan ve sofraya kadar uzanan yolculuğunun da farkında olmaktan geçiyor. Nitekim şarabın ve üzümün ana vatanı olan kadim topraklarda yaşadığımızı sadece söylemenin yeterli…
Sene 1985’ti; ve Avusturya şarapları çok iyi gidiyorlardı. Yüksek miktarda satış yapılıyor; ve şarapların bazıları uluslararası yarışmalarda altın madalyalarla ödüllendiriliyorlardı. Ta ki bazı Avusturyalı şarap üreticilerinin, kanuna aykırı olarak, toksik bir kimyasal…
World’s 50 Best Restaurants listesinin 2019 sıralaması, 25 Haziran’da belli olacak. Listede bu kez 100 değil, 120 restoran yerini aldı. İstanbul’dan Neolokal’in ilk kez sıralamaya girdiği ve Mikla’nın da varlığını sürdürdüğü listeyle…
Oktay Rıfat, ‘Danaburnu’ romanında pazarları işte böyle nitelendiriyor; ‘o cıvıltılı düzen’[1]. Şehrin farklı sokaklarında, hemen her gün bir köşe başını döndüğümüzde onunla karşılaşmak, kentte kalıp kırsalın imkanlarına ulaşmak isteyen İstanbullunun en büyük…
