‘Gıda: Tabaktan Daha Büyük’ (Food: Bigger than the Plate) sergisi, Londra’nın Victoria & Albert Müzesi’nde 18 Mayıs’ta açıldı. 17 Kasım 2019’a kadar sürecek olan sergi, ziyaretçilerini, gıda sisteminin her aşamasını deneyimleye, düşünmeye,…
Bitlis’te karakovan balına kadın eli değiyor. İyi ki de değiyor. Tuhaf Yıldızlar Dünyaya Bakıyorlar Gözlerini Kırpmadan romanında Emine Sevgi Özdamar şöyle bir soru sorar: “Herkes uyumak için yatağa gidince mi bir şehir…
1976 senesi Mayıs ayında, yeme-içmeyi çok seven ve Paris’te bir şarap dükkanı işleten Steven Spurrier, yeni açmış olduğu dükkanının reklamını yapmak için bir tadım organize etmeye karar verir. Fakat o, şimdiye kadar…
Amerika gastronomi dünyası için en önemli gecelerden biri olan ve Birleşik Devletler’de yemeğin Oscarları olarak anılan James Beard Vakfı Ödülleri, Chicago Lirik Opera sahnesinde düzenlenen etkinlikle sahiplerini buldu. Gecede yeme içme profesyonellerine,…
Bir restoranı özel yapan, müşterisini müdavime dönüştüren nedir? Okan Görür, kendi deneyimlerinden yola çıkarak, müdavimliğin sebeplerini araştırıyor. Bir yandan da uyarıyor: ‘Bu yazının sonu bir yere bağlanmaz. Bunu bilip ona göre okuyun.’…
İki Michelin yıldızlı Fäviken’in şefi Magnus Nilsson’dan açıklama geldi. Dünyanın en özgün gastronomik deneyimlerinden birini sunan ve senelerdir dünyanın en iyi 50 restoranı listesinde varlığını sürdüren Fäviken’in şefi Magnus Nilsson, Aralık 2019…
Mayıs, baharın şahikası. En sevdiğim ay olan Mayıs, kadim Anadolu kültürünün en eski kutlamalarından Hıdrellez’i de içinde barındırır. Hıdrellez’i bana sevdiren, anneannem Sıdıka Hanım’ın güllerin duman duman açtığı bağımızda kurduğu, ailece etrafında…
Malt nedir ve nasıl bir aroma katar? Şerbetçi otu neden acıdır, ve niçin kullanılır? Ya fermantasyon, ne kadar sürer? Peki evde kaç çeşit yapabilirsiniz? Biraya dair aklınıza gelebilecek bu ve benzeri birçok…
Indira Naidoo, Avustralya’da sevilen bir TV spikeri olmasının yanı sıra, yaklaşık 11 sene önce kendi balkonunda farkında olmadan başlattığı ‘yenilebilir balkon’ akımıyla Avustralya’da şehir bahçeciliğine önderlik eden isimlerden. Kendisiyle Penguin Random House…
Anadolu’da, MÖ II. binyılın ikinci yarısından itibaren ilk devlet organizasyonunu gerçekleştirmiş olan Hititlerde, beslenme ile ilgili öğütlerin kalıntılarına rastlıyoruz. I. Hattuşili’nin vasiyetnamesinde geçen şu cümle, konumuz itibarıyla dikkat çekici: ‘’Sizler benim, büyük…