Merak ve öğrenme üzerine. Okuldayken zorunluluktan öğrenip hafızadan silinen birçok şey, yeniden su yüzüne nasıl çıkar? Gözlerimi ovuşturuyorum, hatırlamaya çalışıyorum. Elde kağıt kalem. Yok notlarımı hatırlayamıyorum. Sonra yıllar geçiyor. O çok meraklandığım…
Açıldığı günden bu yana kendi mahallesinin ‘best kept secret’ı tabir edebileceğimiz Minval’i de, Minvali’in sahibesi Zeynep Karahan gibi işini özenle yapan işletmeci ve şefleri de çok özlemiştik. Peki Minval’i özel yapan nedir?…
Seaspiracy, Scrapsbook, Meghan Markle x Humphrey Bogart ile Burger King’in Kadınlar Günü yanlışı Seaspiracy denizlerdeki gerçeği ortaya çıkarmaya geliyor 24 Mart’ta yayınlanacak olan orijinal Netflix belgeseli Seaspiracy, balıkçılık endüstrisinin en derin sırlarından…
Nevruz der ki, ben nazlıyım, Sarp kayalarda gizliyim, Mavi donlu, gök yüzlüyüm, Benden âlâ çiçek var mı? Âşık Veysel Dünyanın en eski bayramlarından biri olan Nevruz, dini bir bayram olmaktan öte bir…
Gıda güvenliğinin teminatı olan yerel tohumlar, doğal genetik çeşitliliğiyle lezzeti bol ve besin değeri yüksek mahsuller sunuyor. Her birinin kendi hikâyesi var. Çünkü büyüleyici bir tarihi beraberinde getiriyorlar. Gasterea olarak yerel tohuma…
Araştırmacılar Beyaz Trüf Mantarının Artık Yetiştirilebildiğini Duyurdular Bir Fransız araştırma enstitüsü, kilogramı yaklaşık 5.000 euro değerinde olan ve “beyaz altın” olarak da adlandırılan beyaz trüf mantarının artık yetiştirilebileceğini duyurdu. Fine Dining Lovers’ta…
Dünyada cinin yükselmesine kelebek etkisi getiren kim? Ya neden bizim de kraft bir cinimiz yok? Ve aklımda daha bir sürü cin sorular… Gözdem Gürbüzatik’in kaleminden seyir defteri* dizisinin ilk yazısı cine dair. …
Günümüzde hayvansal protein içermeden hazırlanan, özellikle geleneksel et ve süt ürünlerine alternatifler sunan gıdalara ulaşmak oldukça kolaylaştı; seçenekler ise her geçen gün artıyor. Bu durumu gözlemleyen Gasterea ekibi, özellikle bitkisel bazlı, vegan…
Un ve yumurtanın birleşimiyle yaratılan en harika lezzetlerden biri şüphesiz ki makarna. Dünyanın en popüler ana yemeklerden biri olan makarna, aynı zamanda İtalyan kültürünün de vazgeçilmez bir parçası. Molino Cucina ile makarnanın…
Nüfusunun yüzde 58’inin tarım ile uğraştığı, yaklaşık 263 milyon kişinin doğrudan tarımla ve geri kalanının da tarımla bağlantılı küçük sanayilerde veya mevsimlik işçi olarak çalıştığı Hindistan’da, Hindistan parlamentosu tarafından Eylül 2020’de…
