Keyifli bir yaz tatilini deniz ve güneş kadar tatlı bir sohbet eşliğinde yenilen lezzetli yemekler de tamamlıyor. Yurt dışına seyahatin hala oldukça kısıtlı olduğu bu yaz rotamızı her karışında karşımıza farklı bir…
Bilinçle, farkındalıkla beslenerek diyet polisleri, yasaklar olmadan da bir hayat mümkün. Beslenmeyi siyah beyaz çizgilerle ayırmadan, hayatın tek konusu olmaktan çıkararak, insanla olan ilişkiyi düzenleyip yemeği “iyi” ve “kötü” olarak ayırmayan nazikçe…
Değişen gıda trendlerinin, sağlıklı ve bilinçli yeme alışkanlıklarının vazgeçilmezi şüphesiz kuru yemiş ve kuru meyveler. Kuru yemişi alışık olduğumuz kalıplardan çıkaran, biraz espri, bolca lezzet katıp hareketlendiren Astronut son zamanlarda Gasterea olarak…
“… bu memlekette garip bir endüstri dikkat çeker: Ölçek ya da bardakla ‘su’ satıcıları. Bu görülmemiş ‘meyhaneci’lerin önündeki mostralarda bir sürü kap ve tas içinde çok ya da az aranan çeşitli sular…
Gözdem Gürbüzatik’in vermut yazısının devamında günümüzün en popüler kokteyllerinden Negroni’ye, Türkiye’de vermutun üretim ve tüketimine dair yakın geçmişe ve son olarak da vermutun girdiği küresel yeni döneme bakıyoruz. Negroni Negroni son dönemlerde…
“Tarih resimlerden ve kiliselerden ibaret değil; bazen bir tat da tarihe iz bırakabilir.” Roberto Bava, Cocchi Vermutları Başkanı Eskiden evimizde, salonda duran bir bar vardı. Babam o barı Türkiye’de çalışan Amerikalı arkadaşı…
Açık havada bambaşka bir gastronomi deneyimi sunan Outstanding in The Field’dan ilham alıyor; Ayvalık teruarının her seferinde farklı bir köşesinde kurulan Trata’ya daha yakından bakıyoruz. Salgının başlamasıyla birlikte uzak kaldığımız kalabalık sofraları…
İlk durağı şef Maksut Aşkar ile Neolokal, ikinci durağı ise şef Murat Bozok’la Alancha olan “Original by Nature”, üçüncü ve bir sürelik son durağı Alaf’ta şef Murat Deniz Temel imzalı ve ördeğin…
Çeşit çeşit emayeler mutfağın ve sofraların vazgeçilmez malzemelerinden… Bazen sofraya koyduğunuz keyifli bir tabak yeni anılar yaratabildiği gibi geçmişinizden de izler taşır. KAPKA ise geleneksel bir malzemeyi çağdaş bir estetik kaygıyla yeniden…
Geçtiğimiz ay itibariyle manavlarda ve raflarda yerini alan taze yeşil kuşkonmazları, Haziran ayının ortasına dek görebilecek ve onlarla tabaklarımıza renk katabiliyor olacağız. Kuşkonmaz, uğruna festivaller düzenlenen ve birçok faydası bulunduğu söylenen ikonik…