Bir restoranı özel yapan, müşterisini müdavime dönüştüren nedir? Okan Görür, kendi deneyimlerinden yola çıkarak, müdavimliğin…
Tag: YEMEK İNSAN VE FİKİR
…Joe Schneider’in Stichelton’u. İngiltere’nin Nottinghamshire, Derbyshire ve Leicestershire bölgelerinde yüzyıllardır inek sütünden küflü bir peynir…
Çerkes ve Abhaz yemek kültürlerinin izdüşümlerine Kocaeli’nde tanık oluyoruz. Şıpsi, hampal, abısta, pırpılçıka, ahulçapa, haluj.…
14 binden fazla kullanım alanı olan tuz, şüphesiz ki bir baharattan çok daha fazlası.[1] Tarih…
Marcel Proust, toplam yedi ciltte 4215 sayfa süren romanı Kayıp Zamanın İzinde (In Search of…
Yaz başının güzel akşamlarının birinde tam istediğiniz gibi pişmiş bir balıkla ziyafet mi çektiniz? Hemen…
Haiti’den Clairin romu, El Salvador’dan kahve, Slovenya’dan ayı etinden yapılmış salam, Hollanda’dan Waddenzee…
Eminim ki bu son yıllar içerisinde hepimizin gözüne yeni vegan olan insanlar, mahallemizde açılan vegan…
En sıkıldığım soru olmasına, artık müthiş gazı kaçmış bir konu olduğunu düşünmeme rağmen, ‘en iyi…
Lübnan’ın gıda konusunda önde gelen sosyal girişimcisi ve Tawlet’nin kurucusu Kamal Mouzawak İstanbul’a son gelişinde…