Lübnan’ın gıda konusunda önde gelen sosyal girişimcisi ve Tawlet’nin kurucusu Kamal Mouzawak İstanbul’a son gelişinde üç gün içerisinde yaklaşık 20 ayrı lokantayı gezdi, her birinde oturdu; yemeklerle beraber servis ve genel ambiyansı deneyimledi. Biz de Gasterea olarak kendisine bu ziyaretinde eşlik ettik. Son gün öğle yemeğinde gittiğimiz Mutfak Dili’nde ise İstanbul’un lokantaları ile küresel yemek kültüründe kadının yeri üzerine konuştuk.
Röportaj & Montaj: Arzu Sak Seyhun
Kamera & Fotoğraflar: İbrahim Karadeniz
