Etiket: SOSYAL GASTRONOMİ

ETİN CİNSİYETİ

Etin toplumsal alt metinlerini okumaya dair bir giriş. Kameraya yakın duran döner ustasının arkası dönüktü;…

Abhaz sofrası

ÇERKEZKA’DA SAKLANAN

Çerkes ve Abhaz yemek kültürlerinin izdüşümlerine Kocaeli’nde tanık oluyoruz.  Şıpsi, hampal, abısta, pırpılçıka, ahulçapa, haluj.…