Li Beirut / Beyrut İçin gönüllü insiyatifi yarından itibaren İstanbul’da başlayan bir dizi etkinlik ile…
Tag: SOSYAL GASTRONOMİ
Geçtiğimiz Mart ayında yemek yazarı Barbara Abdeni Massaad ile Kapadokya gastronomisini çalışmak adına bir araya…
Etin toplumsal alt metinlerini okumaya dair bir giriş. Kameraya yakın duran döner ustasının arkası dönüktü;…
Kars Peynir Buluşması, 2014 yılından bu yana üreticiyi, tüketiciyi, tüccarı, satın almacıyı, akademisyenleri, araştırmacıları,…
Bitlis’te karakovan balına kadın eli değiyor. İyi ki de değiyor. Tuhaf Yıldızlar Dünyaya Bakıyorlar Gözlerini…
Çerkes ve Abhaz yemek kültürlerinin izdüşümlerine Kocaeli’nde tanık oluyoruz. Şıpsi, hampal, abısta, pırpılçıka, ahulçapa, haluj.…
Dar ve virajlı bir yolda, muz ağaçlarının, zencefil bitkilerinin ve bambuların arasından gittikçe sıklaşan ve…
‘Gastronomiyi kadının vizyonuyla geliştirme’ misyonuyla hareket eden uluslararası Parabere Forum’un beşinci toplantısı ‘Oyunun Kurallarını Değiştirmek’…
Osteria Frencascana’nın şefi, ve İtalyan gastronomisinin küresel arenadaki en görünür temsilcisi Massimo Bottura ile sosyo-gastronomik…