Açıldığı günden bu yana kendi mahallesinin ‘best kept secret’ı tabir edebileceğimiz Minval’i de, Minvali’in sahibesi…
Tag: KADIN ŞEFLER
ŞEF MÜGE ERGÜL’DEN: TUTTİ
Şef Müge Ergül’ün Bebek’in göbeğinde, fakat karmaşasından uzak, sağlıklı tariflere modern dokunuşlarıyla hayat…
ŞİMDİ HASAT ZAMANI: BADEM
Lian Penso Benbasat, Datça’da badem hasadına şahit oluyor; şef Şemsa Denizsel ile yemek tarihçisi Claudia…
APARTIMAN SAKİNLERİ: ŞEF BURÇAK KAZDAL & MURAT KAZDAL
Bir restoranı özel yapan nedir? Oraya defalarca gitmenize sebep, sadece damak zevki midir? Pekmezli patlıcan,…
PARABERE FORUM OSLO’NUN ARDINDAN
“Sanki tüm dünyayı radikal olarak değiştirebilme olasılığın varmış gibi davranmalısın. Ve bunu her an yapmalısın.”…
ŞEF MANU BUFFARA’NIN SOSYAL GASTRONOMİ DEVRİMİ
Dar ve virajlı bir yolda, muz ağaçlarının, zencefil bitkilerinin ve bambuların arasından gittikçe sıklaşan ve…
BAIETA: ŞEF JULIA SEDEFDJIAN’DAN NİCE ÖPÜCÜĞÜ
Hayatta benim için iki türlü insan var. Birincisi, hayatın getirdiği zorluklar karşısında cesaretini yitirip daha…
ŞEF PINAR TAŞDEMİR’İN ARAKA’SI
Şef Pınar Taşdemir kendi restoranı Araka’yı Eylül’ün son gününde açtı. Fakat 2017’nin Aralık ayından beri…
SANCHEZ’İN KIZI BRUNCH YAPARSA
Şef Rosio Sanchez, Kopenhag’ın Torvehallerne açık hava pazarında minik bir taco standı açalı üç sene…