Bal kabağı çorbası genellikle Amerikalıların şükran günü kutlamaları ile görünürlük kazanıyor olsa da; alternatif reçeteleri Kuzey Afrika’dan Haiti mutfağına dek farklı bölgelerin sofralarında mevsiminde boy gösterir. Gasterea’da yayınladığımız tarif ise mevsimin sunduğu malzemelerle kolayca yapabileceğiniz, çok hafif muskatla çeşnilenen pratik bir bal kabağı çorbası varyasyonu.
Malzemeler (4 Kişilik):
Malzemeler (4 Kişilik):600 g bal kabağı
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
680 g sebze suyu
Tuz, karabiber, muskat
Zeytinyağı
Tereyağı
Yapılışı:
Soğanı kabaca doğrayıp biraz zeytinyağı ve tereyağı ile birlikte terletin. Daha sonra temizleyip, soyup, doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip kavurun. En son bal kabağını ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra sebze suyunu koyun. Kaynatın. Altını kısın. 15-20 dk. pişirin. El blender’ından geçirin. Tadını kontrol ederek tuz, karabiber ve muskat’ını ekleyin.
Sunum:
Çorbanızın üzerine krema ile çiğden veya hafifçe kavurduğunuz kabak ve ay çekirdekleri ekleyerek servis edebilirsiniz.