Merak ve öğrenme üzerine. Okuldayken zorunluluktan öğrenip hafızadan silinen birçok şey, yeniden su yüzüne nasıl…
ROTA İTALYA; KONU TAZE MAKARNA
Un ve yumurtanın birleşimiyle yaratılan en harika lezzetlerden biri şüphesiz ki makarna. Dünyanın en popüler…
CHEAT DAY: HAFTA SONU KAHVALTISI
Bu hafta sonu kahvaltıya davetlisiniz. Ya sofrada kimler mi olacak? Okuyunuz. Kahvaltının mutlulukla ilgisi vardır…
ŞEF MURAT BOZOK DOKUNUŞUYLA ATIKSIZ MENÜ
İlk durağı Neolokal olan ‘Original by Nature’; şef Murat Bozok’un konuk olduğu Alancha’nın mutfağı ile…
ARTİZAN’DAN BEAN TO BAR’A: YENİ NESİL ÇİKOLATACILAR
O Atölye, Podisi Çikolata, Chocolate Pharmacy ve Defne Tokay Chocolate. Her biri çikolatada kaliteyi önceliklendiren…
GASTRONOMİDE SIFIR ATIK
Gastronomi dünyası bir süredir bu konuyla ilgili neler yapacağını, nasıl ilerleyeceğini düşünüyor. Evet bahsettiğimiz konu…
GRANPA ZEYTİNYAĞI: DOĞAYA SAYGILI ARTİZAN ÜRETİM
Muğla’da, Ege’nin zeytinlerinden ürettikleri erken hasat, soğuk sıkım, sızma zeytinyağı ile uluslararası zeytinyağı yarışması Flos…
BİRİ ‘CHEAT DAY’ Mİ DEDİ?
Battaniye altında geçecek bir Cheat Day’e dair önermeler. Bir ‘Cheat Day’i cheat day* yapan nedir?…
TERS KÖŞE BALAT
Balat’ın kendilerine has gastro spotları Smelt&Co ile Gibi’ye yakından bakış. Balat başkadır. Mahalleye adımınızı attığınız…
NELER PİŞİYOR: İSTANBUL’UN YENİ RESTORAN VE UYGULAMALARI
Kimi restoranlar eldekileri değerlendirdi, yenilendi, yeni modeller geliştirdi; kimi şefler kendilerine bambaşka yollar çizdi. Dijitalde…