Acı, ekşi, tuzlu ve ferah Meksika kokteyli, ‘Michelada’ tarifini paylaşıyoruz.
Acılardan bahseder, bir yandan da yazı düşünürken aklımıza acının ana vatanı Meksika’dan çıkma serin mi serin bira kokteyli Michelada düşmez mi?
Michelada, Meksika’nın kokteyl dünyasına Margarita’dan sonra hediyesi. Fakat Margarita’nın tekiladan ve şekerden gelen kuvvetine karşılık, Michelada gün içerisinde de içilebilen, serinletici bir kokteyl. Michelada’nın ana bileşenleri pale lager bira, lime, tuz ve acı. Bu bileşenlere farklı soslar da eşlik ediyor.
Meksika sınırlarında Michelada’ya sade domates suyuna alternatif olarak kum midyesinin suyuyla harmanlanmış domates suyu (clamato) ekleniyor; böylelikle Michelada’nın umami etkisi güçleniyor. Fakat Türkiye sınırlarında clamato’yla karşılaşmak neredeyse imkansız. (Konunun uzmanlarından bu konuda öneriler gelir mi?)
En leziz ve aynı zamanda ‘yapılabilir’ Michelada tarifini ararken El Español’unkiyle karşılaştık. Türkçe tercümesini paylaşıyoruz. Özellikle ısınan havalarda aklınızda bulunsun ve şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
2 misket limonunun suyu
10 cl acı sos (Tabasco, Sriracha vb.)
5 ml Perrins sosu (Worchestershire sosu olarak da bilinir.)
33 cl pale lager bira
Tuz
Toz Şili ya da ‘cayenne’ biberi
Buz
1 pint bira bardağı, veya benzer büyüklükte bir uzun bardak.
Yapılışı:
Misket limonlarını yarıya bölüyor, sularını sıkıyoruz. Geriye kalan kabuklardan iki tanesini saklıyoruz.
Küçük düz bir tabağa az miktarda tuz ve Şili biber tozunu koyuyoruz.
Kenara koyduğumuz misket limon kabuklarının iç kısımları ile kullanacağımız bardağın ağzını ovuyoruz. Yeterince ıslandığında bardağı ters çevirip, tuz ve biber karışımına batırıp bardağın ağzında bir kabuk oluşacak şekilde bastırıyoruz.
Misket limonu suyunu, acı ve Perrins sosunu bardağa döküyoruz, bir kokteyl karıştırıcısı ile karıştırıyoruz.
Önce buz, sonrasında ise birayı bardağa ekliyoruz.
Meksikalı Michelada’nız hazır.
