Günümüzde hayvansal protein içermeden hazırlanan, özellikle geleneksel et ve süt ürünlerine alternatifler sunan gıdalara ulaşmak…
YEME & İÇME
ROTA İTALYA; KONU TAZE MAKARNA
Un ve yumurtanın birleşimiyle yaratılan en harika lezzetlerden biri şüphesiz ki makarna. Dünyanın en popüler…
CHEAT DAY: HAFTA SONU KAHVALTISI
Bu hafta sonu kahvaltıya davetlisiniz. Ya sofrada kimler mi olacak? Okuyunuz. Kahvaltının mutlulukla ilgisi vardır…
ARTİZAN’DAN BEAN TO BAR’A: YENİ NESİL ÇİKOLATACILAR
O Atölye, Podisi Çikolata, Chocolate Pharmacy ve Defne Tokay Chocolate. Her biri çikolatada kaliteyi önceliklendiren…
“CANA RAHAT, BEDENE SIHHAT, SALEBİM NEFİS!”
Salepin köklerinden kökenine, kullanım alanlarından esnafına, Osmanlı’dan İngiltere’ye uzunan yolculuğuna dair notlar. 1838’de…
MUTFAĞINIZI HAYALET Mİ, KARANLIK MI, BULUT MU ALIRDINIZ?
Gelecek geldi. Yeni mutfak ‘türleri’ne göz atıyoruz. Karanlık (Dark), Hayalet (Ghost), Çoklu/Bulut (Cloud) Mutfak ile…
TANRILARIN GIDASI: CENNET HURMASI
Trabzon hurması, Japon hurması, cennet hurması, cennet elması, Akdeniz Hurması, ambe, amme veya sadece hurma……
2021 GIDA TRENDLERİ
Karşınızda sert, cüretkar, karamsar ve gerçekçi halleriyle 2021 yılının gıda trendleri.
GASTEREA’DA YILBAŞI
EDİTÖR’DEN Birinci geleneksel ‘Gasterea’da Yılbaşı’ sofrasına hoş geldiniz. Tahmin edeceğiniz üzere bu sene biz de…
GASTRONOMİDE SIFIR ATIK
Gastronomi dünyası bir süredir bu konuyla ilgili neler yapacağını, nasıl ilerleyeceğini düşünüyor. Evet bahsettiğimiz konu…