Bir yemek tabağının hafızası vardır. Tabağın konduğu masanın etrafında konuşulan bir dil, atılan kahkahalar, yapılan…
Month: May 2018
Şef Rosio Sanchez, Kopenhag’ın Torvehallerne açık hava pazarında minik bir taco standı açalı üç sene…
Malmö’nün merkezinin dışında, kanala bakan sanayi bölgesinde kurulu eski bir tuz ambarı İskandinavya’nın favori öğlen…
Osteria Boccondivino, 1984 yılında Piemonte bölgesinin güney doğusundaki ufak bir kasaba olan Bra’da faaliyete geçtiğinde,…
Kendimi bildim bileli geçmişe sıkı sıkıya bağlıyım. Kördüğüm gibiydi bu bağlar eskiden. Zaman zaman bilmediğim,…
Geçtiğimiz aylarda yapılan Food Tank Zirvesi’nde Cornell Üniversitesi Yemek ve Marka Laboratuarı başkanı Brian Wansink’in…
Balın sağlıklı olduğunu her zaman biliyorduk. Fakat bir süre önce jenerik çiçek balları yerine sadece…
Brezilya’nın kuzeydoğusundaki Bahia’nın Afrika-Brezilya karışımı tariflerini çok net hatırlıyorum. Afrika’dan Brezilya’ya giden köle yolunun acılarının…
”Bir barda hayallere dalmak ve bunu bir süre devam ettirmek isterseniz mutlaka İngiliz cini,…