Şefler Kaan Sakarya ve Derin Arıbaş, Basta! Street Food’un ‘imza’ başlangıçlarından, humus tarifini Gasterea ile paylaştılar.
Malzemeler:
1 kg pişmiş nohut
200 g su
200 g tahin
2 diş sarımsak
1 limonun suyu
İsteğe göre tuz
Servis öncesinde:
Zeytinyağı
Paprika
Hazırlanışı:
Nohutları çok iyi pişirdiğinizden emin olun.
Tüm malzemeleri iyi bir mutfak robotuyla 10 dakika boyunca çekerek püre haline getirin.
Tabaklama ve servis:
Biz Basta! humusu tabaklarken, sıkma torbasıyla bir kaseye humusu kubbe şeklinde sıkıp, sonrasında kaşıkla ortasını oyuyoruz. Zeytinyağı ve paprikayla servis ediyoruz.