BASTA! STREET FOOD’UN HUMUS TARİFİ

Şefler Kaan Sakarya ve Derin Arıbaş, Basta! Street Food’un ‘imza’ başlangıçlarından, humus tarifini Gasterea ile paylaştılar.

Humus, sadece bizlerin değil, bu sene tüm dünya gastronomlarının gönüllerinde taht kuruyor.
Malzemeler:

1 kg pişmiş nohut
200 g su
200 g tahin
2 diş sarımsak
1 limonun suyu
İsteğe göre tuz

Servis öncesinde:

Zeytinyağı
Paprika

Hazırlanışı:

Nohutları çok iyi pişirdiğinizden emin olun.
Tüm malzemeleri iyi bir mutfak robotuyla 10 dakika boyunca çekerek püre haline getirin.

Tabaklama ve servis:

Biz Basta! humusu tabaklarken, sıkma torbasıyla bir kaseye humusu kubbe şeklinde sıkıp, sonrasında kaşıkla ortasını oyuyoruz. Zeytinyağı ve paprikayla servis ediyoruz.

Fotoğraf: Derya Turgut
@ Basta! Street Food