SERAY ÖZTÜRK

Mübadele kuşağının torunuyum. Ege çocuğuyum. Aşçıyım ve doğduğum büyüdüğüm topraklara, hikayelerine hayranım. Kız çocuğu annesiyim. Bir yanım bağcılık yapan köylü aileme, diğer yanım şehirli gezgin kalabalık aileme çekmiş. Çocukluğumdaki evlerde hep çok iyi yemek pişerdi, ya da yemek için kilometreler yapılırdı. Ne yemek sofrasından ne de yollardan vazgeçmem. Ne de Türkiye Mutfağı’ndan...

clamato kapak

CLAMATO; YA DA BİR NEVİ İSYAN YAZISI

Şef Seray Öztürk, Paris’teki ‘bistronomi’ hareketinin yıldızı, şef Bertrand Grébaut’un rezervasyon almayan gastronomik lokantası Clamato’yu…